簡単!赤紫蘇(しそ)梅干しの作り方は?しそ漬けの作り方を写真で解説!

梅干しの作り方

赤しその葉を買って下処理するのが大変…。簡単な赤しそ梅干しの作り方は?

そんな時は、もみ紫蘇(もみしそ)を使ってしそ漬けを作りましょう。

このページでは、もみしそを使った簡単な赤しそ梅干しの作り方を紹介しています。

簡単な梅干し【赤しそ漬け】の作り方は?

簡単な梅干し【赤しそ漬け】の作り方

「赤じそが手に入らない…」
「赤じそを水洗いして、アクを抜き、梅酢で発色させる手間を省きたい…」
「梅干し作りだけでも大変だったので、赤しそ漬けは簡単に済ませたい…」

そこで今回の梅干し作りでは、すでにできあがっている赤じそ(もみしそ)を購入して漬けてみることにしました。

ミネルバ君
ミネルバ君

もみしそって?

オモイカネ
オモイカネ

赤しその葉を摘んで、水洗い・アク抜き・梅酢で発色などの下処理がすでにされている紫蘇のことじゃよ

完熟梅漬けともみ紫蘇を用紙します

漬けから2週間ほど経ち、梅酢がしっかり出てきた梅ともみしそを用意します。

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梅干しの上に赤しそを乗せます

梅酢が十分に出ているので、あとはもみしそを上に乗せていくだけの簡単な作り方です。

梅の量にあわせて、もみしそを平らに乗せていきましょう。

ミネルバ君
ミネルバ君

もみしその塩分は?

オモイカネ
オモイカネ

もみしそだけ食べると「塩っ辛い!」と感じる塩分じゃ。乗せる量は少しでも十分に色がつくぞ。

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土用の期間まで漬けておきます

もみしそを乗せるだけなので簡単です。

このまま梅雨明けを待ちましょう。

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梅干し作り初心者なら、もみしそを使えば簡単です

もみしそを乗せるだけの簡単な赤しそ梅干しの作り方を紹介しました。梅干し作り初心者なので、赤じそはもみしそを使って簡単に済ませています。

梅干しの作り方に慣れてきたら、赤しその葉を購入して自家製赤しそ梅漬けにチャレンジしてみましょう。梅雨明けを待って土用干しをしてもいいですし、そのまま赤じそ梅漬けとしていただいてもかまいません。

自家製梅干しの美味しさを堪能してください。

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