お茶の製法別種類は?お茶の製法別種類をわかりやすく順番に解説します

お茶の種類を知るには、お茶の製法の全体図を最初に覚えておくのが一番の近道です。

日本茶の種類について調べていると、緑茶やほうじ茶など個別のお茶の種類が順不同で出てくることがしばしば。

はじめに製法によるお茶の種類の違いを知っておくと理解が一気に進みます。

「お茶の種類って全部で何種類あるの?」という疑問を解消したい方のために、このページでは日本茶の製法別種類を体系だてて順番に学べるようにまとめてあります。

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お茶の製法別分類の分け方

お茶の製法別分類の分け方

お茶の種類は摘み取った生茶葉の加工方法によって決まります。ここで日本茶の製法別分類の基本を学び、お茶の種類の全体図を把握しておきましょう。

お茶の製法別種類【本茶】

お茶の製法別種類【本茶】

緑茶・煎茶・番茶・ほうじ茶などのいわゆる日本茶はこの本茶から作られます。お茶の種類はたくさんありますが、本茶から覚えていくのがポイントです。

お茶の製法別種類【不発酵茶】

お茶の製法別種類【不発酵茶】

日本茶の製法別種類の中で不発酵茶とは緑茶のこと。日本茶といえば一般的に緑茶のことを指すことが多いですね。

お茶の製法別種類【不発酵茶/蒸し製】

お茶の製法別種類【不発酵茶/蒸し製】

不発酵茶はさらに生茶葉を加熱する方法によって種類が異なり、煎茶・玉露・番茶などが蒸し製に含まれます。

お茶の製法別種類【不発酵茶/釜炒り製】

お茶の製法別種類【不発酵茶/釜炒り製】

蒸し製と釜炒り製の違いを知れば、お茶の種類の幅がぐっと広がります。釜炒り茶についてここでしっかり学びましょう。

お茶の製法別種類【半発酵茶】

お茶の製法別種類【半発酵茶】

日本茶の製法別種類のひとつ、半発酵茶は緑茶よりも少し発酵を進ませるのが特徴。ウーロン茶は半発酵茶です。

お茶の製法別種類【発酵茶】

お茶の製法別種類【発酵茶】

生茶葉の発酵を最大限まで進める製法が発酵茶。紅茶は発酵茶に属します。緑茶・紅茶に適したお茶の木の種類もあわせて覚えましょう。

お茶の製法別種類【後発酵茶】

お茶の製法別種類【後発酵茶】

後発酵茶といえばプーアル茶・碁石茶・阿波番茶などが有名です。これまでとは異なる製法で後発酵茶は作られます。

お茶の製法別種類【出物】

お茶の製法別種類【出物】

日本茶の製法別種類のひとつ、出物(でもの)。荒茶からふるい落とされた部分の総称で、茎茶・粉茶・泥粉などが作られます。





 

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