自家製梅ジャムの作り方は?完熟梅で実際に梅ジャムを作ってみました!

更新日:

黄色く熟れた完熟梅の自家製梅ジャムを作り方は?

キズや斑点のある梅は、梅干しや梅酒に使えないからジャムにしたい。

そんな時はこのページを読んでいきましょう。

ここでは、完熟した梅を使った梅ジャムの作り方を紹介します。



完熟梅を使った梅ジャムの作り方

完熟梅を使った梅ジャムの作り方レシピ材料

完熟梅を使った梅ジャムの作り方レシピ

  • 完熟梅…300グラム
  • 砂糖…種を除いた梅肉の70~90%

青梅(完熟梅)を使った梅ジャムの作り方レシピ梅のヘタを取る

完熟梅を水で洗いキッチンペーパーでよくふいたら、竹串でヘタを取り除きます。

完熟梅を使った梅ジャムの作り方レシピゆでこぼし

鍋に完熟梅と水を入れ、中火にかけます。

完熟梅を使った梅ジャムの作り方レシピゆでこぼし2回から3回

ゆでこぼしを2~3回繰り返し、竹串がスッと通るまでゆでます。

ミネルバ君
ゆでこぼしって?
オモイカネ
煮立ったらお湯を捨て、再び水を入れて火にかける茹で方のことじゃ

完熟梅を使った梅ジャムの作り方レシピ包丁で叩いて細かく

ザルにあけ、水気を切って冷ましたら種を取り除きます。

果肉を包丁で叩いて細かく刻みましょう。

完熟梅の種を除いた重さを計る

種を取った果肉の重さに対して70~90%の砂糖を用意し、4等分にしておきます。

完熟梅を使った梅ジャムの作り方レシピ煮詰める

刻んだ果肉と砂糖1/4量を鍋に入れて弱火にかけ、たえず鍋底をこするように混ぜながら煮ます(8分間)。

完熟梅を使った梅ジャムの作り方レシピ4回にわけて煮る

残りの砂糖を3回にわけて加え、ツヤがでるまで煮詰めます(各5分)。

完熟梅を使った梅ジャムの作り方レシピ熱いうちに瓶に移す

ツヤよく煮詰まったら、熱いうちに消毒した瓶に移します。

完熟梅を使った梅ジャムの作り方レシピ保存は冷蔵庫で

二重にしたラップで密閉し、フタをすれば完成です。

ミネルバ君
すぐに食べられるの?
オモイカネ
もちろん食べられるぞ。できたての美味しさにきっと感動するじゃろう

かんたん完熟梅ジャムの作り方




自家製梅ジャムの作り方は?完熟梅で実際に梅ジャムを作ってみました!まとめ

完熟梅を使った自家製梅ジャムの作り方を紹介しました。

手に入れた梅にキズや斑点があると梅干しや梅酒には使えません。

そんな時は、自家製梅ジャムを作るチャンスです。

完熟梅の梅ジャムは、青梅ジャムよりもまろやかな味に仕上がるのが特徴です。

ぜひ、自家製梅ジャム作りに挑戦してみてください。







 

梅ジャムの作り方

-梅ジャムの作り方

Copyright© , 2018 All Rights Reserved.