梅ジャムの簡単な作り方は?青梅を使った梅ジャムを実際に作ってみました!

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青梅を使って自家製梅ジャムを作ってみました。

酸味と甘みのバランスがとれた自家製ならではの梅ジャムです。

このページでは、梅ジャムの簡単な作り方を紹介します。



梅ジャムの作り方【青梅を使って】

青梅(完熟梅)を使った梅ジャムの作り方レシピ材料

青梅を使った梅ジャムの作り方レシピ

  • 青梅…500グラム
  • 砂糖…種を除いた梅肉の70~90%

青梅(完熟梅)を使った梅ジャムの作り方レシピ梅のヘタを取る

青梅を洗って水気をふいたら、竹串や楊枝でヘタを取ります。

青梅(完熟梅)を使った梅ジャムの作り方レシピゆでこぼし

鍋に梅とたっぷりの水を入れ、中火にかけます。

青梅(完熟梅)を使った梅ジャムの作り方レシピゆでこぼし2回から3回

「煮立ったら湯を捨て、再び水を入れて火にかける(ゆでこぼし)」を2~3回繰り返し、竹串がスッと通るまでゆでます。

青梅(完熟梅)を使った梅ジャムの作り方レシピ種を取る

ザルにあけて冷ましたら種を取り除きます。

青梅(完熟梅)を使った梅ジャムの作り方レシピ包丁で叩いて細かく

果肉を包丁で叩いて細かく刻みましょう。

青梅(完熟梅)を使った梅ジャムの作り方レシピ正味の重さ

種を取った果肉の重さに対して70~90%の砂糖を用意します。(酸味と甘みのバランスが良い70%がおすすめ!)

青梅(完熟梅)を使った梅ジャムの作り方レシピ煮詰める

細かく刻んだ果肉と砂糖1/4量を鍋に入れて弱火にかけます。

鍋の底をこするように混ぜながら8分間煮ましょう。

青梅(完熟梅)を使った梅ジャムの作り方レシピ4回にわけて煮る

残りの砂糖を3回にわけて加え、たえず混ぜながらツヤがでるまで煮詰めます(各5分)。

青梅(完熟梅)を使った梅ジャムの作り方レシピ熱いうちに瓶に移す

ジャムが熱いうちに、消毒した瓶に移してフタをすれば完成です。

青梅(完熟梅)を使った梅ジャムの作り方レシピ保存は冷蔵庫で

ミネルバ君
梅ジャムの賞味期限は?

オモイカネ
冷蔵庫で1年はもつぞ。作り方のコツをつかむまでは、すぐに食べ切れる量だけ作ってみるのがオススメじゃ




梅ジャムの簡単な作り方は?青梅を使った梅ジャムを実際に作ってみました!まとめ

青梅を使った自家製梅ジャムの作り方を紹介しました。

青くて硬い青梅はもちろん、キズや斑点のある青梅があればジャムにしてみましょう。

おすすめはヨーグルトに混ぜて食べることです。

添加物不使用のナチュラルなジャムだから、「梅ジャムおいしい!」と体が喜ぶことでしょう。

ぜひ、自家製ならではの美味しさを堪能してください。







 

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